尿路感染是許多女性的困擾，但吃下肚的食物，可能和尿路感染有關係！目前有一項新的研究發現，吃素的女性得到尿路感染的風險，比吃葷食的女性來得低，研究刊登在《科學報告雜誌》（Journal Scientific Reports）。

首先要了解的是，大腸桿菌可以通過未煮熟或生肉產品，以及受到污染的蔬菜或牛奶來使人感染疾病。國家腎臟基金會（National Kidney Foundation）表示，大約80%到90%的尿路感染都是誤食了被大腸桿菌感染的食物而導致。

最初，大多數的細菌無害地在腸道內，可一旦細菌進入泌尿系統時，就會變得有問題。因當被感染的糞便進入尿道時，通常會發生這種感染情況。並且，由於女性尿道比男性更靠近肛門，因此，尿道感染在女性中更為常見。以美國來說，每年大約有六至八百萬人被診斷出尿路感染。

台灣花蓮慈濟醫院解剖病理學系的研究人員進行了一項新的研究，研究了2005年至2014年間，一共9,724名沒有尿路感染的佛教徒的飲食，目的是為了了解素食是否在預防尿路感染中起到作用。

當研究人員完成評估之後，在研究期間內，素食者和非素食者共診斷出661例尿路感染病例。在3,040名素食者當中，有217名感染了尿路感染，在6,684名非素食者中，則發現了444例尿路感染。

結論是，素食者與非素食者相比，罹患尿路感染的風險低了16%。素食飲食與降低尿路感染的風險顯著相關。而且主要是女性，尤其是在調整了教育和生活方式，例如吸菸和飲酒後。

研究人員認為，高纖維飲食會使腸道變成酸性，而使得大腸桿菌無法繁衍。而台灣慈濟大學研究合著者Chin-Lon Lin博士也說，素食飲食會讓糞便的pH值比非素食者低，而較低的糞便pH值可能可以阻止大腸桿菌的生長。