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臺灣中秋月餅戰開打 飯店推在地口味
hanshinnews | 승인2015.08.05 11:18

 雖然距離中秋節還有將近2個月,但已經有飯店推出月餅禮盒,還創新口味混搭在地食材,製作出「金桔地瓜奶皇」口味的月餅。

 為了迎接中秋佳節,台北神旺飯店主廚今年精心設計3款集結傳統與創新的口味,包含百分百純厚白蓮蓉、香氣濃郁棗泥、以及創意混搭在地食材的「金桔地瓜奶皇」。

 神旺飯店這次特別推出「金桔地瓜奶皇」口味的月餅,主廚將香甜鬆軟的蜜地瓜,加入來自蘭陽平原產蜜漬金桔碎,為滑順內餡增添了微Q的顆粒口感,也讓柑橘系的清新爽口多了抹溫潤甜蜜。

 緊接著再放入研磨細緻的鹹蛋黃一同製餡,主廚堅持每顆鹹蛋黃都得從完整鴨蛋中手工取出,不直接以現成鹹蛋黃製作,才能維持每粒鹹蛋黃的品質,也更能呈現內餡濃郁的香氣與完美的油潤度。

 在其他口味不分,還有脫胎改良自歷年好評款的口味,其中「枸杞松子蓮蓉」,使用的是百分百純蓮蓉製作,油潤、香氣、甘味、與餘韻,都遠優於一般混了白豆沙的蓮蓉餡,儘管食材成本價格翻倍,但主廚以美味為重而堅持選用,並添加枸杞與松子增加口感豐富性與養生概念。

 另外一款「桂圓香棗泥」,則是廣受歡迎的傳統風味,主廚依多年經驗,以完美比例炒製的棗泥餡,濃厚香醇,質地細膩,棗泥散發的微微果香與木質香,搭配香氣濃郁的厚肉桂圓,入口風味的層次變化,是最為誘人之處。

 神旺飯店為增添佳節歡樂氛圍,8月3日至9月14日期間,按讚加入「台北神旺大飯店」粉絲團,於塗鴉牆中的「Draw愛旺月」活動貼文下載、列印提袋插畫,完成著色後回覆於該則貼文,並獲得最多按讚數者可免費得到中秋旺月禮盒(一盒),第二、三名則可獲得鳳梨酥禮盒(一盒),歡迎大、小朋友一同參與


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